Molhos

Molho de Café Globo®
1/2 xícara (chá) de glicose de milho ou mel
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/3 xícara (chá) de Café Globo, forte, frio
01 pitada de sal
01 clara de ovo
01 colher (chá) de bauninha

Misture a glicose de milho ou mel, o açúcar , o Café Globo® e o sal. Leve ao fogo lento e mexa até que o açúcar dissolva. Cozinhe sem mexer, até atingir o ponto de bala mole. Bata a clara em neve firme. Despeje a calda lentamente sobre a clara, batendo sem parar, até que engrosse e fique de cor brilhante. Junte a baunilha e misture.

Rendimento: 2 xícaras (chá)